高度糯米酒的酿制方法

　　糯米酒作为以糯米为主要粮食酿造而成的低度酒，受到了很多人都喜欢，在民间家庭非常普遍，人们现在不仅仅对于口感和香气有着一定的要求，而且对于糯米酒的制作，酒精含量也拥有着最严格的要求。一些家庭在制作糯米酒的时候，并不是简简单单的制作成功就可以了，他们想要研制出比较高度的糯米酒，具体的制作方法是什么呢？下面小编给你介绍下吧。

　　大米提前一天浸泡，至少12小时。上过锅蒸20分钟，大火上汽后转小火。

　　迅速将米饭浸入凉水中半小时后沥干。

　　继续上火蒸20分钟。然后倒出米饭冷却到30-40度之间，手摸起来温的即可，分次将酒曲拌匀，不加任何水。

　　拌好后装入锅内，记得清理干净桶边，不然会发毛。加三百毫升水。密封24至36小时，现在气温30度所以24小时酒就糖化完全了。

　　米粒要发白，空心，尝起来甜甜的。还有一股香香的甜酒味，我和孩子都忍不住吃了一大勺。

　　加入准备好的10㎏凉白开。我是直接加的家里直饮水，矿泉水都可以的。然后密封等待发酵14天。

　　糯米酒喝了对身体有什么好处

　　一、增强人体免疫力

　　糯米酒是用糯米进行发酵形成的酒，不仅有甘醇的酒香，还有米的香味。这也是中国传统的酿造酒。常喝糯米酒可以促进血液的循环，增强人体的免疫力。酒的话小饮怡情，大饮伤身。因此，每天喝一点香甜的糯米酒对人体的健康大有裨益。在夏天还可以将糯米酒放到冰箱冷藏一会儿，当成冰镇的甜品来喝。清热解暑，非常好喝。

　　二、促进食欲

　　糯米酒酸酸甜甜的味道能够让人增加食欲，夏天由于天气热了，很多人可能都没有什么食欲，整天吃不下饭，这样既有导致身体不能够获取充足的营养物质，因此，我们可以适量的喝一些糯米酒，打开胃口，补充能量。糯米酒中含有很多人体所必需的氨基酸。常喝糯米酒能够补血、补气，让人看起来气色非常好。

　　三、美容丰胸

　　糯米酒的确有丰胸的功效，这是因为糯米酒中德营养物质非常多，常喝的话可以促进乳腺的发育。另外，有很多在坐月子的产妇都会喝一些米酒来调理身体，改善肤色。

　　四、清凉解暑

　　糯米酒在不同的季节里可以有不一样的吃法，在天气冷的时候可以喝热的，像现在这种炎热的时候就可以先放进冰箱里冰镇一下，这样的话拿出来喝就会清热又解暑。

　　最近的的天气十分炎热，与其喝碳酸饮料倒不如喝一杯冰镇过的糯米酒。还能够改善肤色喝出健康的好身体。

　　综上所述，糯米酒拥有着浓郁的香气，更加的温和受到人们的欢迎，在酿造的过程中需要两次到三次的蒸馏，第一次的酒精度数可以达到20~25度左右，而第二次蒸馏的酒精度数可以达到40度左右，糯米酒酒精度可以高达70度左右，相比于其他的酒，他更加的健康，但是我们不要进行空腹的饮酒，否则很容易对胃造成一定的伤害，容易引发胃粘膜胃溃疡等一些疾病。